非遗传承寻味澜沧 匠心竞技点亮葫芦节｜澜沧工会成功举办“拉祜鸡”职工职业技能竞赛

葫芦呈瑞祥，幸福满澜沧。正值2026年拉祜族葫芦节（阿朋阿龙尼）盛大举办之际，4月10日，由澜沧县总工会主办的2026年澜沧县“非遗传承·寻味澜沧拉祜鸡”职工职业技能竞赛，在县民族团结进步广场火热开赛。县委书记刘继宏出席活动并为获奖选手颁奖，县委副书记、县委统战部部长王良俊宣布竞赛开幕，县人大常委会副主任、县总工会主席李梅致辞，县四班子相关领导及各承办、协办单位负责同志参加活动。

来自全县的20支餐饮从业队伍、60名烹饪高手齐聚一堂，以鸡为媒、以技会友，在升腾的烟火气中，共同演绎了一场专属于澜沧“舌尖上的非遗”盛宴。

以赛促创：匠心烹制“澜沧味道”

本次竞赛紧扣县委、县政府打造“澜沧老字号”品牌决策部署，以“非遗传承·寻味澜沧拉祜鸡”为核心主题，将职工技能提升与非遗文化传承、文旅产业发展深度融合。

比赛现场设置了操作区、展示区、评委评审区及大众评审区，氛围热烈有序。竞赛要求各参赛队伍在50分钟内，完成规定菜“拉祜鸡”与两道澜沧特色自选菜的制作。评审团由5位餐饮行业专家与11名随机抽取的大众评审（含一名外国友人）共同组成，从观感、味感、质感、营养卫生、地方特色与文化内涵等多维度综合评分，其中专家评分占90%，大众投票占10%。

赛场上，锅铲翻飞、热气蒸腾，参赛选手各显神通，精准把控火候，娴熟运用“火烧鸡”等原生态烹饪技法，将拉祜族传统烹饪工艺与现代饮食理念有机结合。金黄焦香的拉祜鸡出锅时，浓郁醇厚的汤汁翻滚四溢，扑鼻香气瞬间弥漫整个广场，不仅征服了现场评委，更让参与品鉴的外国友人赞不绝口，连连称赞其风味独特、口感上佳，是不可多得的东方美食。县委书记刘继宏亲临赛场，实地看望慰问参赛选手，对他们娴熟的烹饪技艺、严谨的匠心态度给予充分肯定，并勉励全体参赛选手以赛为媒、匠心传承，让“澜沧味道”香飘更远，助力县域文旅融合高质量发展。

荣耀时刻：获奖名单揭晓

经过紧张激烈的二轮比拼，评审团严格打分，最终角逐出各类奖项：

一等奖（1名）

普洱绿佳食品有限公司

二等奖（2名）

澜沧罗老二农家乐餐馆、澜沧大葫芦餐饮管理有限公司

三等奖（3名）

澜沧改云烧烤、澜沧慧黎拉祜土锅鸡餐厅、澜沧改秀餐馆

优胜奖（4名）

澜沧原始拉祜鸡饭店、澜沧草舍石斛院饮食店、澜沧民乐山庄饭店、澜沧禾畔林语休闲娱乐山庄

以技兴业：赋能文旅融合新发展

此次“拉祜鸡”技能竞赛，是县总工会服务中心大局、助力乡村振兴的重要举措。竞赛始终坚持“以赛促训、以赛促创、以赛促传”的宗旨，不仅为全县餐饮从业者搭建了切磋技艺、交流学习的平台，更有效挖掘和培育了一批优秀的餐饮技能人才。

竞赛有终点，传承无止境。下一步，澜沧县总工会将继续发挥桥梁纽带作用，围绕县委、县政府中心工作，立足地方特色、聚焦职工需求，举办更多贴合实际、富有成效的技能竞赛活动，讲好澜沧故事，推动文旅产业深度融合，让更多“澜沧味道”香飘四海，为全县经济社会高质量发展注入强劲动力。